โรคหัวใจ
โดย:
PB
[IP: 185.76.11.xxx]
เมื่อ: 2023-06-21 17:38:16
การศึกษา Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) ได้ตรวจสอบอาหารจากประชากรที่หลากหลายในประเทศที่มีรายได้ต่ำ ปานกลาง และสูงทั่วโลก กว่า 16 ปีของการวิเคราะห์ผู้เข้าร่วม 137,130 คนใน 21 ประเทศ รวมถึงแคนาดา นักวิจัยพบว่าการบริโภคธัญพืชที่ผ่านการขัดสีและน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ธัญพืชแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ ธัญพืชขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสี และข้าวขาว ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ได้แก่ สินค้าที่ทำจากแป้งขัดสี (เช่น แป้งขัดขาว) รวมถึงขนมปังขาว พาสต้า/เส้นก๋วยเตี๋ยว อาหารเช้าซีเรียล แครกเกอร์ และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่/ของหวานที่มีธัญพืชขัดสี ธัญพืชเต็มเมล็ดรวมถึงแป้งธัญพืชเต็มเมล็ด (เช่น บัควีท) และธัญพืชเต็มเมล็ดที่สมบูรณ์หรือแตก (เช่น ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก) การศึกษาพบว่าการรับประทานธัญพืชที่ผ่านการขัดสีมากกว่า 7 หน่วยบริโภคต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเพิ่มขึ้น 27 เปอร์เซ็นต์ ความเสี่ยงต่อ โรคหัวใจ เพิ่มขึ้น 33 เปอร์เซ็นต์ และความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองสูงขึ้น 47 เปอร์เซ็นต์ Lear กล่าวว่า "การศึกษานี้เป็นการยืนยันผลงานก่อนหน้านี้อีกครั้ง ซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงการจำกัดอาหารแปรรูปและอาหารที่ผ่านการขัดสีมากเกินไป" Lear กล่าว ไม่พบผลเสียต่อสุขภาพที่มีนัยสำคัญจากการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดหรือข้าวขาว การศึกษาแนะนำให้รับประทานอาหารธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้องและข้าวบาร์เลย์ และรับประทานธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีที่ผ่านการขัดสีให้น้อยลง การลดการบริโภคธัญพืชขัดสีโดยรวมและการมีคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพดีขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีที่สุด
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
