ของหวานเปลี่ยนสมองของเรา
โดย:
SD
[IP: 45.128.133.xxx]
เมื่อ: 2023-04-27 16:28:33
ทำไมเราถึงชอบอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและทำให้อ้วนมาก? ความชอบนี้พัฒนาขึ้นในสมองอย่างไร? "แนวโน้มของเราที่จะกินอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูง ซึ่งเรียกว่าอาหารตะวันตก อาจเกิดขึ้นเองหรือพัฒนาขึ้นเนื่องจากการมีน้ำหนักเกิน แต่เราคิดว่าสมองเรียนรู้ความชอบนี้" ชาร์มิลี เอ็ดวิน ธนราชาห์ หัวหน้าทีมอธิบาย ผู้เขียนการศึกษา เพื่อทดสอบสมมติฐานนี้ นักวิจัยให้อาสาสมัครกลุ่มหนึ่งรับประทานพุดดิ้งขนาดเล็กที่มีไขมันและน้ำตาลมากต่อวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์นอกเหนือจากอาหารปกติ อีกกลุ่มได้รับพุดดิ้งที่มีปริมาณแคลอรี่เท่ากันแต่มีไขมันน้อยกว่า วัดการทำงานของสมองของอาสาสมัครก่อนและระหว่างแปดสัปดาห์ สมอง ของเราเรียนรู้ที่จะชอบของว่างที่มีไขมันสูงโดยไม่รู้ตัว การตอบสนองของสมองต่ออาหารไขมันสูงและน้ำตาลสูงเพิ่มขึ้นอย่างมากในกลุ่มที่กินพุดดิ้งที่มีน้ำตาลสูงและไขมันสูงหลังจากผ่านไปแปดสัปดาห์ สิ่งนี้กระตุ้นระบบโดปามีนโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นส่วนในสมองที่รับผิดชอบในการจูงใจและให้รางวัล "การวัดการทำงานของสมองของเราแสดงให้เห็นว่าสมองควบคุมตัวเองผ่านการบริโภคชิปและ co โดยไม่รู้ตัวมันเรียนรู้ที่จะชอบอาหารที่ให้รางวัล โดยการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในสมอง เราจะชอบอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลมากโดยไม่รู้ตัวเสมอ Marc Tittgemeyer ผู้นำการศึกษาอธิบาย ในระหว่างระยะเวลาการศึกษา ผู้ทดสอบไม่ได้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่าผู้ทดสอบในกลุ่มควบคุม และค่าเลือด เช่น น้ำตาลในเลือดหรือคอเลสเตอรอล ก็ไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม นักวิจัยสันนิษฐานว่าความต้องการอาหารที่มีน้ำตาลจะยังคงมีอยู่ต่อไปหลังจากสิ้นสุดการศึกษา Marc Tittgemeyer อธิบาย "การเชื่อมต่อใหม่ๆ เกิดขึ้นในสมอง และไม่ได้สลายไปเร็วนัก อย่างไรก็ตาม ประเด็นทั้งหมดของการเรียนรู้คือเมื่อคุณเรียนรู้บางสิ่ง คุณจะไม่ลืมมันอย่างรวดเร็ว" Marc Tittgemeyer อธิบาย
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
